La deliciosa cocina de Myanmar
La cocina birmana es una de las razones por las que debes visitar Myanmar. Con su mezcla de influencias y sabores, la cocina birmana es un verdadero deleite...
La cocina birmana es una de las razones por las que debes visitar Myanmar. Con su mezcla de influencias y sabores, la cocina birmana es un verdadero deleite y un auténtico cambio de aires. Esta pequeña guía de la cocina birmana te abrirá el apetito... ¡y las ganas de viajar!
Una cocina perfumada
Hermosa mezcla de sabores y colores, la cocina de Myanmar es muy perfumada y constituye una de las mejores partes del viaje. Influenciada por diferentes grupos étnicos locales, así como por los grandes vecinos, por la colonización y por la globalización, la cocina birmana toma sabores de aquí y de allá para proponer platos idealmente especiados.
En Myanmar, se comen muchos vegetales, mariscos y pescados, pero poca carne de res ya que la vaca es una compañera de trabajo. La mayoría de los platos son especiados, a veces muy especiados, con cúrcuma, jengibre, ajo...
Las comidas generalmente se acompañan con té verde, a veces con té birmano (con leche condensada).
Algunos platos típicos
Durante tu viaje a Birmanie, tendrás la oportunidad de probar deliciosos platos locales que sin duda te harán falta a tu regreso... Nada mejor que las estancias en familia para degustar la cocina casera y, por qué no, aprender a preparar estos platos tú mismo:
El buffet birmano
Plato tradicional de los restaurantes de Myanmar, el buffet birmano es un verdadero deleite. El plato principal del buffet es el curry de carne o pescado, cocinado con cúrcuma, jengibre, cebollas, ajo, aceite, y generalmente pasta de pescado (ngapi). Pero esta delicia no viene sola: se sirve con muchos acompañamientos – vegetales fritos, ensaladas, arroz, sopas... ¡De todo para llenar la mesa con todos los sabores de Birmanie!
Laphet Toke
Plato tradicional sorprendente de Myanmar, el laphet toke es una deliciosa ensalada a base de hojas de té. Birmanie es el único país de Asia que sigue comiendo té, ¡y es un verdadero deleite! Esta ensalada está compuesta de hojas de té, camarones, ajo frito, sésamo, cacahuetes y tomates: ¡un hermoso arco iris de aromas para nuestro paladar!
Mohinga
Plato nacional más extendido, el mohinga es una sopa birmana tradicional que se come muy a menudo en el desayuno. Espesa, esta sopa se parece a un curry. Está hecha a base de pescado, fideos de arroz, guisantes, huevo y polvo de arroz, todo ello con las mismas especias utilizadas para el curry y hierba de limón.
Los fideos Shan
Plato simple y tradicional del estado de Shan, los fideos de arroz se sirven en un caldo de vegetales, con carne, ajo y sésamo o cacahuetes. Este plato de influencia china también puede servirse en forma de ensalada.
Preguntas frecuentes
Entre los imprescindibles de la cocina birmana se encuentran el mohinga (sopa de pescado y fideos de arroz), el laphet toke (ensalada de hojas de té), el buffet birmano con sus currys y acompañamientos, y los fideos Shan servidos en caldo o en ensalada.
La cocina birmana es generalmente picante, con un uso generoso de cúrcuma, jengibre y ajo. El nivel de picante varía según los platos y las regiones, pero la mayoría de los platillos locales son sazonados. No dudes en pedir 'menos picante' si eres sensible.
El laphet toke es una ensalada tradicional birmana a base de hojas de té fermentadas, única en Asia. Se acompaña con camarones, ajo frito, sésamo, cacahuetes y tomates. Es un plato emblemático de Birmanie, servido tanto como entrada como refrigerio.
Es posible comer vegetariano en Myanmar, especialmente gracias a los numerosos platos a base de vegetales, arroz y tofu. Sin embargo, muchos currys y sopas contienen pasta de pescado (ngapi), por lo que es importante especificarlo al ordenar.
El mohinga se considera el plato nacional de Myanmar. Es una sopa espesa a base de pescado, fideos de arroz, guisantes, huevos y polvo de arroz, sazonada con especias e hierba de limón. Se consume tradicionalmente en el desayuno y se vende en todas partes en las calles birmanas.
Preguntas frecuentes
Entre los imprescindibles de la cocina birmana se encuentran el mohinga (sopa de pescado y fideos de arroz), el laphet toke (ensalada de hojas de té), el buffet birmano con sus currys y acompañamientos, y los fideos Shan servidos en caldo o en ensalada.
La cocina birmana es generalmente picante, con un uso generoso de cúrcuma, jengibre y ajo. El nivel de picante varía según los platos y las regiones, pero la mayoría de los platillos locales son sazonados. No dudes en pedir 'menos picante' si eres sensible.
El laphet toke es una ensalada tradicional birmana a base de hojas de té fermentadas, única en Asia. Se acompaña con camarones, ajo frito, sésamo, cacahuetes y tomates. Es un plato emblemático de Birmanie, servido tanto como entrada como refrigerio.
Es posible comer vegetariano en Myanmar, especialmente gracias a los numerosos platos a base de vegetales, arroz y tofu. Sin embargo, muchos currys y sopas contienen pasta de pescado (ngapi), por lo que es importante especificarlo al ordenar.
El mohinga se considera el plato nacional de Myanmar. Es una sopa espesa a base de pescado, fideos de arroz, guisantes, huevos y polvo de arroz, sazonada con especias e hierba de limón. Se consume tradicionalmente en el desayuno y se vende en todas partes en las calles birmanas.
